Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur
10 March 2017
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.
17 March 2017
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi. 09-09 Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Trò Chơi Rảnh Rỗi
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối. Cả hai bên nhận cùng đơn hàng và so kết quả, nên tốc độ quan trọng hơn hẳn so với chế độ chơi đơn thông thường.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn. Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món. Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp.